Caciocavallo Silano DOP

Caciocavallo Silano DOP

• Ingrédients : Lait de vache thermisé, ferments lactiques, présure de chèvre et sel
• Origine du lait : Italie
• Durée de maturation : de 30 jours à 12 mois
• Instructions de stockage : dans un endroit frais et sec
• À consommer de préférence avant le : 12 mois
• Poids unitaire : environ 2 kg
• Convient aux femmes enceintes, aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et aux végétariens.
• Naturellement sans lactose

Un goût d'origine protégée

Le Caciocavallo Silano DOP doit son nom aux méthodes de production originales adoptées sur le plateau de la Sila.

Son écorce lisse, jaune paille, renferme une pâte légèrement dure et grasse caractérisée par de petits yeux irréguliers qui ont tendance à s'ouvrir comme l'œil d'un oiseau.

Vieilli pendant au moins 30 jours conformément au cahier des charges, son arôme tend à varier en fonction de la durée de maturation.
Jeune, il se caractérise par une saveur douce et onctueuse qui tend à devenir épicée en vieillissant.

Produit sujet à une perte de poids.

Caciocavallo Silano DOP: recettes

Polyvalent et délicieux, le Caciocavallo Silano se prête à la préparation de nombreuses recettes.
Excellent en entrée ou en plat principal, il vous séduira par son excellente saveur.

En entrée, vous pouvez opter pour un bon Silano grillé, fondu sur du pain frais ou accompagné de différents types de charcuterie .
Quant aux entrées, il apporte une touche de saveur supplémentaire aux parmigianas, aux pâtes au four, aux pizzas et autres recettes.
En tant que fromage principal, il s'avère être un excellent choix pour la fondue.
À pleine maturité, il accompagne parfaitement les vins rouges moyennement corsés.

Si vous le consommez nature, il est recommandé de le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de le servir.

Tableau nutritionnel
Valeurs moyennes pour 100 g de produit