Caciocavallo Silano DOP

Caciocavallo Silano DOP

• Ingrédients : lait de vache thermisé, lactosérum de départ, présure de chevreau en pâte et sel.
• Origine du lait : Italie
• Durée d'affinage : de 30 jours à 12 mois
• Conservation : dans un endroit frais et sec
• Date limite de consommation : 12 mois
• Poids unitaire : environ 2 kg
• Convient aux femmes enceintes, aux coeliaques et aux végétariens
• Naturellement sans lactose

Un goût d'origine protégée.

Le Caciocavallo Silano DOP doit son nom aux méthodes de production originales utilisées sur le plateau de la Sila.

Sa croûte de couleur paille, lisse et peu épaisse, renferme une pâte légèrement dure et onctueuse, caractérisée par une formation oculaire fine et irrégulière qui tend à s'ouvrir comme un œil de perdrix.

Affiné pendant un minimum de 30 jours conformément au cahier des charges de la production, son arôme tend à varier en fonction du temps d'affinage.
Jeune, il se caractérise par une saveur douce et moelleuse qui tend à devenir piquante au fur et à mesure qu'il mûrit.

Caciocavallo Silano DOP: Recettes

Polyvalent et savoureux, le Caciocavallo Silano se prête à la préparation de nombreuses recettes.
Excellent en entrée ou en plat principal, il vous séduira par son excellente saveur.

En entrée, vous pouvez opter pour un bon Silano grillé, fondu sur du pain frais ou associé à de la charcuterie différents types de charcuteries.
En entrée, il apporte la touche de saveur supplémentaire aux parmigiane, pâtes cuites, pizzas et autres recettes.
En vedette, il s'avère être un excellent fromage pour la fondue.
Affiné, il se marie parfaitement avec des les vins rouges les vins rouges moyennement corsés.

S'il est consommé cru, il est recommandé de le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de le servir.

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Tableau nutritionnel
Valeurs moyennes pour 100 g de produit