Délices à l'oignon d'Isernia

Les Délices à l'oignon blanc d'Isernia sont excellents en apéritif et peuvent être dégustés seuls ou sur des bruschettas ;

Elles sont particulièrement délicieuses en accompagnement de fromages ou de charcuteries . Elles ont une saveur douce et légère.

L' huile d'olive extra vierge , issue exclusivement d'olives locales, peut être utilisée sans risque pour assaisonner les accompagnements et bien plus encore, libérant ainsi tout l'arôme savoureux du bulbe d'Isernia.

Ingrédients : oignons (66 %), huile d'olive extra vierge (33 %), vinaigre de vin, sel

CURIOSITÉ'

Ces dernières années, avec l'abandon de l'agriculture et de la région d'Isernia, notamment par les jeunes, l' oignon d'Isernia a été de plus en plus marginalisé du contexte local, risquant de disparaître sans le travail inestimable des « agriculteurs gardiens » qui ont continué à perpétuer cette culture ancestrale.

Malheureusement, ces agriculteurs, pour la plupart des amateurs et de plus en plus âgés, ne parviennent pas à trouver la relève générationnelle adéquate, avec le risque qu'à leur disparition, cette culture ancestrale cesse et que toutes les spécialités qu'ils produisent disparaissent.

Les activités de l’association « Cipolla bianca di Isernia » et de la « Coopérative LAI » s’inscrivent dans cette perspective : promouvoir à nouveau la culture de la protection du bulbe d’Isernia en encourageant les nouvelles générations, jeunes et moins jeunes, à cultiver ce produit, et en cherchant à créer des parcours vertueux visant à établir des activités agricoles entrepreneuriales.

En achetant l'un des produits suivants à base d'oignon blanc Isernia, vous contribuerez à la poursuite de la culture et de la distribution du bulbe d'Isernia, ainsi qu'à la continuité des activités des enfants handicapés de la coopérative LAI .

LAI , acronyme de Lavoro Anch'Io, est une coopérative sociale qui se concentre sur l'insertion professionnelle des personnes handicapées.

Valeurs nutritionnelles (moyenne pour 100 g)