Saucisse au saindoux - Foie

Le saucisson de foie au saindoux peut se déguster en entrée, en plat principal ou dans des plats rustiques.

Le saucisson de foie enrobé de suif est fabriqué à partir de viande de porc italienne sélectionnée, élevée et abattue dans notre usine.

La conservation dans le saindoux rend le produit plus moelleux, préservant ainsi sa couleur et sa saveur.

Cette technique de conservation est utilisée par ceux qui élèvent encore leur propre viande, typique des saucisses du Molise.

La farce pour saucisse de foie est composée d'environ 33 % de foie de porc et d'environ 67 % de viande de porc , assaisonnée de sel, de poivre et d'un peu d'ail.

Tout est haché et mis en boyau naturel.

Sa singularité réside dans les proportions idéales de la pâte, ce qui la rend très savoureuse et unique parmi les saucisses assaisonnées.

Le saindoux est un excellent substitut à l'huile d'olive extra vierge ou au beurre .

Le saucisson de foie au saindoux peut être dégusté grillé, en omelette ou comme ingrédient dans une sauce , mais aussi nature et dans de la polenta .