Torta alla Tintilia
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- 100 ml Tintilia Rossa del Molise
- 4 Uova
- 250 g Zucchero
- 150 g Farina 00
- 30 g Cacao amaro
- 40 g Cioccolato fondente
- 170 g Burro
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
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Crema di Tintilia:
versare la Tintilia in un pentolino e scaldare a fiamma bassa. Unire il cacao amaro, il cioccolato fondente (a scaglie o gocce) e il burro e metà dose di zucchero. Sciogliere il tutto senza portare ad ebollizione. Tenere da parte 100 ml di questa crema in un bicchiere che utilizzeremo per la bagna finale del dolce.
Impasto:
Montare le uova con lo zucchero restante, aggiungere la farina e la cannella. Unire la crema di Tintilia e quindi il lievito. Mescolare il tutto.
L’impasto risulterà un po’ liquido
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm
Cottura: in forno già caldo a 180° per circa 35 min.
I tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi è bene affidarsi alla prova dello stecchino.
Far raffreddare il dolce e poi forarlo con un coltello o con degli spiedi e irrorarlo con la crema di Tintilia (ricorda di mescolarla!).