Prosciutto Molisano Disossato

Il prosciutto molisano disossato è uno dei prodotti tipici molisani.

Si ottiene utilizzando cosce disossate di suino italiano  allevato e macellato esclusivamente nella nostra azienda in Molise.

Viene salato a secco con sale e aromi naturali e poi stagionato.

Al termine della stagionatura il prodotto viene stoccato utilizzando pepe.

Dal profumo intenso, caratterizzato da un gusto dolce e delicato con retrogusto più marcato.

C'è chi lo preferisce affettato in fette sottilissime. Altri invece lo gustano a fette doppie oppure a cubetti grossolani.

Il modo migliore per gustare appieno il gusto raffinato del prosciutto crudo molisano consiste nel tagliarlo a fette molto sottili e

mangiarlo crudo, da solo o con pane fresco o con il melone.

Il prosciutto molisano viene gustato principalmente a crudo ma anche nelle preparazioni di primi piatti (funghi e prosciutto, piselli e

prosciutto, panna e prosciutto) o di rustici (torte salate, focacce, frittate). 

Da gustare con un buon vino AE Tintilia e un pò di formaggi molisani

L’operazione di disossatura del prosciutto crudo molisano è un’operazione importante, ben conosciuta dagli esperti del settore.

E' un lavoro che richiede competenza ed esperienza acquisibili negli anni, abilità e velocità di esecuzione da parte del macellaio.

I nostri prosciutti vengono disossati direttamente dal produttore.