Prosciutto Molisano Disossato

Le jambon désossé du Molise est l'un des produits typiques du Molise.

Il est élaboré à partir de cuisses désossées de porcs italiens élevés et abattus exclusivement dans notre ferme du Molise.

Il est salé à sec avec du sel et des arômes naturels, puis séché.

À la fin du processus d'assaisonnement, le produit est conservé avec du poivre.

Il a un arôme intense et un goût doux et délicat avec un arrière-goût plus prononcé.

Certains le préfèrent en tranches très fines. D'autres l'apprécient en doubles tranches ou en gros cubes.

La meilleure façon de profiter pleinement du goût raffiné du jambon cru de Molise est de le couper en tranches très fines et de le manger cru, seul.

Le jambon de Molise est principalement consommé cru, seul ou accompagné de pain frais ou de melon.

Le jambon de Molise est principalement consommé cru, mais il entre également dans la préparation d'entrées (champignons et jambon, petits pois et jambon, crème et jambon, crème et jambon).

) ou de plats rustiques (tartes salées, focaccia, omelettes).

À déguster avec un bon vin AE Tintilia et quelques fromages du Molise

Le désossage du jambon cru de Molise est une opération importante, bien connue des spécialistes.

Il s'agit d'un travail qui exige de la part du boucher un savoir-faire et une expérience acquis au fil des ans, ainsi que de l'habileté et de la rapidité d'exécution.

Nos jambons sont désossés directement par le producteur.