Carpaccio de truffes blanches

Le carpaccio de truffe blanche - Tuber Magnatum Picosi - s'utilise de la même manière que la truffe fraîche.

Le parfum intense mais délicat de la truffe blanche (à 55%) fait du Carpaccio de marque TARTUFO REGIO l'un des produits les plus appréciés.

L'huile d'olive extra vierge contenue dans le produit peut être utilisée pour parfumer diverses préparations à base de truffes.

Le carpaccio de truffes blanches peut être servi avec des raviolis, des tortelli, des pommes de terre, de la purée de pommes de terre et des œufs au plat.

CE QU'EST LE CARPACCIO

Le carpaccio est composé de très fines tranches de truffe blanche, disposées dans le bocal de manière traditionnelle, auxquelles on ajoute de l'huile d'olive extra vierge et du sel.

Ces tranches sont utiles pour aromatiser et garnir vos plats, elles sont très pratiques et prêtes à l'emploi.

Avec cette formule, la précieuse truffe blanche est toujours disponible, même hors saison.

RECIPE

ROULEAUX DE BLANC DE POULET AUX TRUFFES

Prenez une tranche de blanc de poulet, salez et poivrez légèrement, placez une tranche de fromage caciocavallo et quelques tranches de carpaccio de truffe, roulez-la pour former une roulade et servez.

Roulez pour former une roulade et fixez-la avec un cure-dent. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez formé le nombre de rouleaux souhaité.

Fariner les rouleaux

Faire frire dans une poêle avec de l'huile et du beurre.

Ajoutez un peu de vin et, dès qu'il s'est évaporé, un peu de lait.

Laisser prendre le goût et, une fois cuit, servir chaud avec quelques tranches de carpaccio de truffes en décoration.