Carpaccio à la truffe noire

Produit phare de notre gamme, notre carpaccio à la truffe noire se distingue par la taille et la qualité de ses tranches de truffe noire.

L'huile d'olive extra vierge contenue dans ce produit peut être utilisée pour rehausser la saveur de vos plats à base de truffes.

Idéal pour garnir tous les plats, chauds ou froids, il se marie particulièrement bien avec les pétoncles et les filets, les omelettes, les pizzas et les bruschettas.

Spécialité du Molise, élaborée par des maîtres artisans.

Comment préparer un carpaccio à la truffe

Utilisez-le comme condiment avec l'huile contenue dans le pot pour assaisonner tous types de plats, tels que carpaccio de viande et de poisson, bruschetta, crostini, tagliatelles, tortellini.

À utiliser comme condiment froid ou à chauffer légèrement pour éviter de perdre la saveur de la truffe.

Ingrédients : Truffe noire Tuber aestivum Vittadini 55 %, huile d'olive extra vierge, sel, arôme

Dose recommandée : 10 à 12 g par personne.

Comment conserver un carpaccio de truffes

Le bocal non ouvert peut être conservé à température ambiante dans un endroit frais et sec.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur, recouvert d' huile ; il se conservera quelques jours.

Recette recommandée : Fettuccine aux truffes

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation (15 min)

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre ensemble, en les faisant fondre à feu doux.
2. Ajoutez une gousse d'ail dans la poêle contenant l'huile et le beurre fondu et faites-la dorer pendant quelques minutes.
3. Retirez ensuite l'ail à l'aide d'une fourchette et éteignez le feu.
4. Ajoutez le carpaccio de truffe noire, en en réservant une partie pour la décoration.
5. Laissez la vinaigrette infuser hors du feu, en remuant délicatement le carpaccio de truffes.
6. Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine aux œufs dans une grande quantité d'eau salée.
7. Égouttez-les al dente.
8. Enfin, ajoutez la vinaigrette au carpaccio de truffes et mélangez bien.
9. Servez ce plat avec une généreuse portion de carpaccio de truffe noire crue.

Tuber aestivum Vittadini