Scamorza de Agnone - Paire

LesScamorze di Agnone Passite sont des pâtes filées sphériques avec une tête.

Ils diffèrent des Scamorze di Agnone da Griglia car ils ne sont pas fabriqués à partir de pâte de caciocavallo.

LaScamorza appassita est un fromage laitier à séchage court qui se caractérise par sa forme classique de poire avec un tour de cou.

Sa croûte fine, de couleur jaune paille, renferme une pâte blanche, compacte et uniforme.

Idéal pour être dégusté frais, dans les rustici, dans les pâtes cuites, dans les sandwichs.

Facile à conserver. Le cordon pratique noué autour du goulot permet de le suspendre n'importe où, même dans la cuisine, pour le déguster à sa maturité préférée.

Lisse au toucher, sa consistance élastique est un véritable régal pour le palais.

Fabriquée à partir de lait de vache pasteurisé et sans gluten, la scamorza passita est un excellent aliment pour les cœliaques et les femmes enceintes.

Conseils de conservation et de dégustation fromages du Molise

- La conservation du fromage à la bonne température est essentielle pour maintenir intactes ses caractéristiques organoleptiques et apprécier la qualité du produit ;

- les fromages de Molise frais doivent être conservés au réfrigérateur à une température comprise entre 2 et 4 °C, tandis que les fromages de Molise affinés et semi-affinés doivent être conservés à une température comprise entre 8 et 10 °C.

Les "Scamorze di Agnone" doivent être conservés au réfrigérateur sous vide.

Pour en apprécier pleinement la saveur et en révéler les caractéristiques organoleptiques, il faut sortir les scamorze di Agnone du réfrigérateur, les déballer et les laisser s'oxygéner une heure avant de les consommer.

Il est recommandé de les déguster accompagnées de bulles de Molise ou d'un vin du Molise

Les scamorze di Agnone sont un produit sujet à la perte de poids.

Tableau nutritionnel
Valeurs moyennes pour 100 g de produit