Burrino al Tartufo | Manteca al Tartufo

    Burrino al Tartufo | Manteca al Tartufo

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    Il burrino, chiamato anche manteca, si caratterizza per il “cuore di burro” all’interno e la pasta di caciocavallo all’esterno.

    La variante al Tartufo è davvero delicata e gustosa

    Quantità Prodotto: 300 g circa

    Confezionato sottovuoto.
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    Il burrino o manteca al tartufo è uno dei formaggi particolari prodotti in Alto Molise.

    E' un formaggio a pasta filata dalla forma sferica con testina e crosta sottile color giallo paglierino.

    La manteca (o anche burrino) si caratterizza per il “cuore di burro” all’interno e la pasta di caciocavallo all’esterno.

    Il burrino ha origini molto antiche.

    I contadini, in continuo spostamento verso le regioni limitrofe, avevano necessità di disporre di un alimento che durasse a lungo nei giorni di viaggio.  Il burro della manteca garantiva loro un condimento ricco, gustoso e conservabile.

    Perché comprare la manteca o burrino:

    - per trasportare il burro senza l'involucro di carta, per salvaguardare l'ambiente

    - per gustare la pasta di caciocavallo che riveste il burro

    - per gustare entrambi su una buona fetta di pane con la marmellata, o una merenda con pane, burro e alici.

    Il burrino al tartufo è una variante golosa e ricercata del classico burrino.

    La manteca o burrino al tartufo racchiude al suo interno una noce di burro aromatizzata con crema tartufata.

    Suggerimenti

    Si consiglia di usare il nostro burro a crudo, perché molto digeribile.

    Non utilizzarlo per la frittura;

    Utilizzarlo in rotazione con altri grassi quali il nostro olio extra vergine d’oliva

    Utilizzarne quantità modeste: un poco di burro spalmato sul pane 

    Il burro contenuto nel burrino (o manteca) è un alimento ricco e carico di storia e di cultura, con numerosi pregi ma che richiede un controllo attento dell’uso e del consumo, per poterne cogliere tutti i benefici limitando al minimo i rischi.

    Nascosto all’interno di un caciocavallo in miniatura, il burro si trasforma in un tenero e gustoso ripieno perfetto per valorizzare e insaporire bruschette, fette di pane casereccio, e primi piatti semplici ma gustosi.

    Ingredienti:Latte vaccino crudo di produzione 100% alto molisana, siero,
    sale, caglio e panna centrifugata con materia grassa all’83%
    Peso:300 g circa cad.
    Periodo di stagionatura:4 - 6 giorni
    Modalità di conservazione:Conservare in frigo tra +2C° E +4°C
    Da consumarsi entro:20 giorni
    pf-manteca-tartufo

    Scheda tecnica

    Quantità Prodotto
    300 g
    Paese di Origine
    Italia
    Regione di Origine
    Molise

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