Salame Molisano

Il salame molisano costituisce un salume di gran pregio e tradizione, che ha un legame stretto col territorio molisano.

L’impasto è caratterizzato dalle parti più pregiate del maiale come la coscia, la spalla e una lieve parte di grasso.

Il salame molisano viene speziato con sale ed aromi naturali

Per l’insacco usiamo rigorosamente un budello naturale legato a mano pezzo dopo pezzo.

L’odore è invitante, con profumo delicato dovuto alla miscela di aromi naturali della casa.

Il sapore è tipico della tradizione dell’Alto Molise, equilibrato, aromatico, non troppo grasso.

Al taglio la fetta è morbida, compatta ed omogenea. 

Il salame è possibile gustarlo anche insieme alla pasta filata del caciocavallo nel  Caciosalame Molisano