Knuspriges Gebäck mit Caciocavallo und Trüffel
Vorspeisen, die mit typischen Produkten der Region Molise zubereitet werden, wie dem Caciocavallo, einem gesponnenen Teigkäse, begleitet von einer duftenden Creme aus Trüffeln und Sardellen.
Vorbereitung: 15 min
Garen: 1 min
Reicht für: 4 Personen
ZUTATEN:
Gebackener knuspriger Blätterteig 12
Frischer schwarzer Trüffel 15 g oder Carpaccio aus schwarzem Trüffel 15 g
Caciocavallo-Käse 100 g
Natives Olivenöl extra 5 Esslöffel
Knoblauch 1
Sardellen in Öl 2
VORBEREITUNG:
Die Trüffelcreme zubereiten:
Die Trüffel mit einem Messer hacken, dabei einige kleine Flocken für die Dekoration beiseite legen.
Die Trüffel in einen Mörser geben und eine halbe Knoblauchzehe und die 2 Sardellenfilets hinzufügen.
Beginnen Sie nun, die Zutaten zu zerkleinern.
Dann das native Olivenöl extra hinzufügen.
Die Zutaten mit dem Mörser weiter zerstoßen, bis sie vollständig vermischt sind und eine Sauce entsteht.
Schneiden Sie den Caciocavallo in kleine Stücke und legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier.
Bei 180 °C im Grillmodus einige Sekunden lang backen, bis der Caciocavallo geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Jede Sfoglia mit der Trüffelcreme bestreichen, ein kleines Stück gebackenen Caciocavallo darauf legen und jede Sfoglia mit einem Stückchen schwarzem Trüffel verzieren.