Ganze schwarze Trüffel

Die konservierte ganze schwarze Trüffel wird auf die gleiche Weise verwendet wie die frische Trüffel, so dass wir die schwarze Trüffel auch außerhalb der Saison genießen können.

Er wird mit Schnitzeln und Filets veredelt, ist aber auch eine hervorragende Zutat für erste Gänge und für schmackhafte Omeletts, Pizzen, Bruschetta und verschiedene Verkostungen.

Tuber aestivum Vittadini

Die Schwarze Trüffel ist ein äußerst vielseitiges Nahrungsmittel, das roh perfekt ist und gekocht noch besser schmeckt, da es sich sehr gut kochen lässt, wodurch es charakteristische Aromen und Geschmacksrichtungen freisetzt, insbesondere in den Mantecituras.

REZEPT

HÄHNCHENBRUSTRÖLLCHEN MIT SCHWARZEN TRÜFFELN

Eine Hähnchenbrustscheibe nehmen, leicht salzen und pfeffern, eine Scheibe Caciocavallo-Käse und einige Scheiben Trüffel-Carpaccio darauf legen, zu einer Roulade aufrollen und servieren.

zu einer Roulade aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gewünschte Anzahl von Rollen entstanden ist.

Die Brötchen bemehlen

In einer Pfanne mit Öl und Butter anbraten.

Ein wenig Wein und, sobald dieser verdampft ist, ein wenig Milch hinzufügen.

Nach dem Garen heiß mit einigen Trüffelscheiben als Dekoration servieren.