Crème aux truffes blanches

Crème avec de la truffe blanche et un soupçon de fromage grana padano.

Il s'agit d'une spécialité élaborée avec des truffes blanches et bianchetto sous la marque TARTUFO REGIO.

Sa saveur intense et son goût de fromage en font l'ingrédient idéal pour crémer les risottos, assaisonner les pâtes fraîches et sèches, les gnocchis, les raviolis et les tortelli. Excellent sur du pain et des croûtons.

Servez chaud.

RECIPE

Farfalle à la crème de truffe blanche et bianchetto

La préparation est très simple car tout est prêt dans le bocal.

Après la cuisson des pâtes, il suffit d'ajouter la crème et de bien mélanger, en ajoutant, si nécessaire, un peu d'eau de cuisson pour lier les pâtes.

pour le lier. Servez le plat avec beaucoup de flocons de fromage grana et de la truffe fraîche si vous en avez.

CURIOSITÉ

COULEUR - La truffe blanche a une couleur de surface allant du crème clair à l'ocre jaune.

L'intérieur de la truffe est de couleur blanc crème à jaunâtre, avec différentes nuances qui peuvent varier en fonction du type de sol et de la plante avec laquelle elle vit en symbiose ou du degré de maturité.

ODEUR - son odeur est intense et aromatique, rappelant l'ail et le fromage. Une odeur beaucoup plus forte que celle des autres types de truffes.

GOÛT - Légèrement épicé et semblable à celui du parmesan.