Truffe Blanche - Tuber Magnatum Pico

Pour les amateurs de ces mets délicats, la Truffe Blanche Précieuse représente l'expression suprême de la truffe, même si sa production est en augmentation.

les amateurs de la précieuse truffe noire.

C'est la truffe d'automne classique : la période de récolte commence à la fin de l'été et se poursuit jusqu'au début de l'hiver.

Essayez le carpaccio de truffe blanche, toujours disponible pour vos occasions spéciales.

Pour savourer au mieux son goût incomparable, la truffe blanche de grande valeur doit être dégustée strictement crue, coupée en tranches très fines et servie sur des plats chauds qui libèrent toute l'intensité de ses arômes et de sa saveur.

Ce que tout le monde ne sait pas, c'est qu'il fait partie de la « famille des champignons », et que, de forme irrégulière mais arrondie, il ne peut peser plus de 500 grammes que dans des cas exceptionnels.

Sa glèbe est caractéristique, avec une couleur allant du noisette clair au brun et la présence de nombreuses fines veines claires.

Nous vendons exclusivement des truffes fraîches du Haut-Molise, un gage de qualité.

L’achat de truffes blanches entre octobre et décembre vous garantit un produit d’une fraîcheur optimale.

La précieuse truffe blanche, récoltée et expédiée immédiatement, libère toute sa saveur et son arôme incomparables, surtout lorsqu'elle est consommée crue en flocons sur des plats chauds, ce qui rehaussera son goût.

REMARQUE : Les truffes seront vendues non lavées, afin d’assurer une meilleure conservation .

Conservation

La truffe est très délicate.

Il peut être conservé dans un endroit frais pendant une courte période (maximum 7 à 10 jours) enveloppé dans de la gaze respirante ou du papier absorbant et placé dans un bocal en verre.

Avant de le consommer

Avant de déguster la truffe, veillez à bien la nettoyer de toute trace de terre en la rinçant modérément. Nous vous recommandons d'utiliser une brosse ou un pinceau à poils semi-durs.