Composta Cipolla e Birra Nera

Composta Cipolla e Birra Nera

La composta che vi proponiamo è a base di Cipolla bianca di Isernia con l’aggiunta della birra artigianale molisana.

Questa composta alla birra nera, dal sapore molto più deciso rispetto alle altre due tipologie di composte, si sposa in maniera ottimale

con arrosti di carne, con  salumi ed anche con i nostri formaggi dando un sentore alcolico decisamente gradevole. 

CURIOSITA'

Tra le fiere più antiche d’Italia si annovera la Fiera dei Santi Pietro e Paolo di Isernia detta anche “fiera delle cipolle” (ogni anno dal 28 al

30 giugno) in quanto la cipolla è la protagonista principale.

Osservando antiche fotografie di questa fiera e ascoltando le informazioni che ci tramandano anziani coltivatori isernini abbiamo appreso

che l’autentica e tradizionale cipolla autoctona è quella bianca, di forma schiacciata, spesso di grandi o anche grandissime dimensioni

(con il peso che in alcuni casi può superare gli 800 grammi).

Il territorio di produzione della cipolla bianca è prevalentemente il comune di Isernia in Molise.

Anche la trasformazione delle cipolle in Composta Cipolla e Birra Nera avviene in Molise.

DA SAPERE

Le cipolle sono composte per il 90% di acqua, 1% di proteine, pochissimi grassi e alcuni elementi minerali di rilievo quali potassio, calcio

e fosforo.

Acquistando uno dei prodotti a base di cipolla bianca di Isernia, darai la possibilità di continuare la coltivazione e la diffusione del bulbo

isernino, oltre a consentire la prosecuzione delle attività dei ragazzi diversamente abili della Cooperativa L.A.I.

L.A.I., Lavoro Anch'Io, è una cooperativa sociale che si occupa dell'integrazione lavorativa di persone diversamente abili.

https://www.cooperativalai.com/

Valori Nutrizionali (Medi per 100 g)