Molise-Augenbohnen | Molise.Store
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    Molise-Augenbohnen

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    Kidneybohnen sind eine wenig bekannte Art von Hülsenfrüchten. Sie werden in dem Gebiet von Guglionesi (CB) angebaut.

    Sie haben einen kleinen schwarzen Fleck, das Auge, an der Seite, was sie sehr charakteristisch macht.

    Diese Bohnen sind reich an Vitaminen wie A und C, aber auch an Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Zink und Selen.

    Was den Eiweißgehalt betrifft, so enthalten 100 Gramm Stangenbohnen etwa 23 Gramm.


    Ohne Konservierungsstoffe


    Produktmenge
    : ca. 500 g

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    Die Fagioli dall'Occhio, die in der Region Guglionesi im unteren Molise angebaut werden, sind ideal für Diätwillige, da sie kalorien- und fettarm sind und viele Ballaststoffe enthalten, die das Sättigungsgefühl fördern.

    Sie haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel auf einem optimalen Niveau zu halten und, wie andere Bohnen auch, den Cholesterinspiegel in Schach zu halten.

    Schwarzäugige Bohnen sind in der amerikanischen und afrikanischen Küche weit verbreitet.

    Sie werden traditionell am ersten Tag des Jahres gegessen, ähnlich wie wir Linsen essen, weil sie als Glücksbringer gelten.


    WIE MAN SIE ZUBEREITET

    Wie bei den meisten Hülsenfrüchten müssen Sie die Stangenbohnen über Nacht einweichen, dann gut abspülen und in kochendem Wasser (ohne Salz) kochen.

    Um sie besser verdaulich zu machen, geben Sie ein kleines Stück rehydrierten Kombu-Algen in das Kochwasser.

    Sie kochen ein wenig schneller als andere Bohnen.

    Sobald sie fertig sind, können sie auf vielfältige Weise verwendet werden:

    - in Getreide- und Hülsenfrüchtesuppen

    - mit Reis oder Nudeln

    - oder als Alternative zu tierischem Eiweiß, z. B. in eine leckere selbstgemachte Chilisauce eingerührt oder mit Paniermehl und Gemüse zu veganen Burgern gemischt.

    Klassische Rezepte

    Pasta e fagioli dall'occhio ist sehr schmackhaft und kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, aber die klassische Suppe schmeckt am besten im Herbst und Winter, heiß mit Croutons.

    Salat mit schwarzäugigen Bohnen ist ein tolles Frühlings- und Sommergericht: perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Picknick.

    Natürlich kann er auch als Beilage zu kalten oder warmen Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.


    Frei von Konservierungsstoffen. Kühl und trocken lagern


    Nährwerttabelle Augenbohnen

    Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts

    EnergieKcal 293
    kj 1226
    Fette0,5 g
    -davon gesättigte Fettsäuren0,1 g
    Kohlenhydrate21 g
    -davon Zucker3,3 g
    Eiweiß8 g
    Ballaststoffe10,6 g
    pa-fagioli_occhio

    Datenblatt

    Produkt Menge
    500 g
    Herkunftsland
    Italien
    Region der Herkunft
    Molise

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