Les Petits - Caciocavallo frais d'Agnone

Les Petits - Caciocavallo frais d'Agnone

Le caciocavallo classique d'Agnone est disponible en deux tailles plus petites :

- environ 0,800 kg

- environ 1 300 kg

Les origines de l'Agnone caciocavallo sont anciennes. Sa présence est attestée depuis l'époque de la Grande Grèce et était liée à la transhumance.

Officiellement reconnu et inclus dans la liste des produits agroalimentaires traditionnels italiens ( PAT ) du ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières.

CURIOSITÉ'

Qu'est-ce que le Caciocavallo impiccato ?

C'est une technique de cuisson pour le caciocavallo. Elle consiste à faire fondre lentement le caciocavallo sur des braises chaudes, puis à l'étaler sur des tranches de pain ou de pizza.

C'est l'un des plats de rue les plus emblématiques d'Italie. Vous pouvez goûter le caciocavallo raffiné à la truffe ou l'une de ses autres variantes.

Conseils de conservation et de dégustation

La conservation du fromage à la bonne température est essentielle pour préserver ses caractéristiques organoleptiques et apprécier la qualité du produit.

Les fromages frais doivent être conservés au réfrigérateur à 2/4°C, tandis que les fromages affinés et semi-affinés doivent être conservés à des températures comprises entre 8 et 10°C.

Il est recommandé de conserver le caciocavallo au réfrigérateur ou de le suspendre par sa ficelle dans un endroit frais et sec.

À consommer avant la date de péremption indiquée.

Pour apprécier pleinement sa saveur et révéler ses caractéristiques organoleptiques, le fromage doit être sorti du réfrigérateur, déballé et laissé à s'oxygéner pendant une heure avant d'être consommé.

Caciocavallo d'Agnone | Formaggio.it

Produit sujet à une perte de poids.

Valeurs nutritionnelles de l'agnone caciocavallo frais

Valeurs moyennes pour 100 g de produit