Saucisse à la truffe du Molise

La saucisse du Molise se décline en trois variétés : douce, piquante et à la truffe.

La saucisse à la truffe du Molise est élaborée avec soin à partir d'ingrédients traditionnels simples et savoureux : sel, poivre, graines de fenouil, truffe noire et arômes naturels.

Ces ingrédients confèrent au produit des propriétés organoleptiques exceptionnelles, que le processus de séchage lent contribue à améliorer.

La viande est mélangée avec le juste équilibre entre les parties maigres (comme l'épaule désossée, le jambon et l'épaule hachés) et les parties grasses (le bacon).

La viande provient de porcs élevés dans l'établissement du producteur et nourris principalement d'orge, de maïs et de soja.

Le mélange est inséré dans des boyaux de porc naturels.

La saucisse du Molise à la truffe est une spécialité truffière servie en entrée, en plat principal ou en plat de résistance.

La saucisse se marie à merveille avec des fromages affinés ou à pâte molle, du melon, des légumes, ou se déguste tout simplement sur du pain grillé chaud. Elle est également excellente en garniture pour la focaccia, la pizza bianca et les sandwichs, pour un en-cas savoureux.

Il s'agit d'un produit sujet à une perte de poids naturelle et qui doit être consommé après avoir retiré l'enveloppe.

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LA TRUFFE

Plus de 40 % de la production nationale de truffes est récoltée dans le Molise, un produit de grande qualité et très prisé dont peu d'autres régions peuvent se targuer.