Süße Wurst unter Sugna | Molise.Store
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Süße Wurst unter Sugna

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Die auf diese Weise konservierte süße Wurst in Schweinefett kann als Vorspeise oder als Hauptgericht in Tomatensauce genossen werden.

Diese alte Konservierungsmethode schützt die Wurst vor der Oxidation durch den Kontakt mit Sauerstoff.

Produktmenge: ca. 350 g.

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Süße Wurst unter Bratensoße

Das "Sugna" ist das Fett des verarbeiteten Schweins.

Die Konservierung "unter Talg" macht die Wurst zarter, so dass Farbe und Geschmack unverändert bleiben.

Diese Konservierungstechnik wird in der Regel von denjenigen angewandt, die ihr Fleisch noch selbst züchten.

Süße Wurst unter Schweinefett ist die Grundzutat für die Zubereitung eines typischen Rezepts aus Molise "U' funnateglie".

Der Begriff "funnateglie" bedeutet, dass das Brot in die köstliche Soße aus Kirschtomaten und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten versenkt wird.



REZEPT U' FUNNATEGLIE

Die Zwiebel und das Öl in einer Pfanne anbraten, dann die Chilischote hinzufügen.

Wenn die Zwiebeln welk sind, die Würste hinzufügen, ohne das Schweinefett zu entfernen. Sobald das Schweinefett geschmolzen ist, die Kirschtomaten und die Paprikaschoten hinzufügen. 25 Minuten auf kleiner Flamme kochen, mit Salz würzen und Basilikum hinzufügen.

Wenn die Wurst fast gar ist, den Herd ausschalten und die Eier in die Lücken zwischen den Würsten legen. Mit dem Deckel abdecken und einige Minuten lang kochen, bis das Eiweiß gar ist.

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Datenblatt

Produkt Menge
500 g
Herkunftsland
Italien
Region der Herkunft
Molise

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