Caciocavallo d'Agnone semi-assaisonné | Molise.Store
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    Caciocavallo semi-assaisonné d'Agnone

    10,50 €
    | Expédié en 1 - 3 jours

    Le fromage semi-affiné Caciocavallo di Agnone est un fromage typique à pâte semi-dure du Molise avec des pâtes filées produit avec du lait de vache.

    La pâte intérieure a un goût doux et délicat.

    Emballé sous vide
    Format : Girofle : environ 500 g
    Quantité

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    Caciocavallo di Agnone semi-mature

    Le Caciocavallo est un fromage à pâte mi-dure au lait cru de vache, de forme ovale, à la croûte dure, fine et jaune paille. À l'intérieur, la pâte compacte et homogène a une saveur douce et délicate lorsqu'elle est fraîche, tandis qu'en mûrissant, elle présente des trous et des écailles éparses, ce qui rend son odeur intense et son goût plus fort et plus piquant.

    Nos types de maturation de l caciocavallo d'Agnone disponibles sont :

    "il Fresco" (vieilli jusqu'à 3 mois) au goût doux et délicat et à la pâte compacte et homogène,

    "il Semistagionato" (vieilli de 4 à 8 mois) avec une intensité aromatique plus forte et des yeux épars à l'intérieur de la pâte,

    le "Stagionato", (affiné pendant plus d'un an) vieilli pendant un à deux ans, avec une saveur certainement plus forte et plus épicée et une formation marquée d'yeux et d'écailles dans la pâte.

    Conseils de conservation et de dégustation

    La conservation du Caciocavallo di Agnone semi-mûr à la bonne température est essentielle pour maintenir intactes ses caractéristiques organoleptiques et apprécier la qualité du produit. Les fromages frais doivent être conservés au réfrigérateur à une température de 2 / 4 °C, tandis que les fromages affinés et semi-affinés doivent être conservés à une température comprise entre 8 / 10 °C.

    Conservez-le au réfrigérateur sous vide.

    Consommez-la dans les délais indiqués.

    Pour profiter pleinement de sa saveur et révéler toutes ses caractéristiques organoleptiques, le fromage doit être sorti du réfrigérateur, déballé et laissé s'oxygéner une heure avant d'être consommé.

    CURIOSITES

    Qu'est-ce que le Caciocavallo impiccato ?

    C'est une technique de cuisson caciocavallo. Elle consiste à faire fondre lentement le caciocavallo sur des braises ardentes, puis à l'étaler sur une tranche de pain ou de pizza. C'est l'un des aliments de rue italiens les plus suggestifs. Vous pouvez accrocher le caciocavallo raffiné avec des truffes ou toutes les autres variations.

    Produit soumis à la perte de poids.

    Ingrédients :Lait de vache cru de 100 lto Molise, petit-lait, sel, présure
    Poids :Entier 2 Kg environ.
    Tailles :Entier 2 kg environ, demi 1 kg environ, clou de girofle 500 g environ.
    Période de maturation :3 à 8 mois
    Conditions de stockage :A conserver au réfrigérateur entre 2C° E 4°C
    Meilleur avant :6 mois

    Tableau nutritionnel
    Valeurs moyennes pour 100 g de produit

    ÉnergieKcal 369
    kj 1535
    Graisses27,0 g
    -dont acides gras saturés18,5 g
    Glucides0,4 g
    -dont les sucres0,4 g
    Protéine31,1 g
    Sel0,63 g
    pa-cc_semi_spicchio

    Fiche technique

    Pays d'origine
    Italie
    Ingrédients
    Lait de vache cru de 100 % de productionlto molisana, lactosérum, sel, présure
    Région d'origine
    Molise

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