Körner der Sonne

Getreide- und Hülsenfrüchtesuppen sind nicht nur unverfälscht und gesund, sondern bieten auch ein perfektes Gleichgewicht an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Kohlenhydraten, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich sind.

Es enthält Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, die Vitamine E, B1, B2 und B3 mit antioxidativen, entzündungshemmenden, lindernden, anregenden und belebenden Eigenschaften.

Gerste, Linsen und Dinkel erhalten die Wärme der Gebirgssonne, die die Pflanzen langsam bräunt, wodurch die Samen ihre großen Vorzüge und ihren einzigartigen, authentischen Geschmack erhalten.

In Capracotta (IS) werden die ältesten Getreidesorten und die begehrtesten Hülsenfrüchte in einer Höhe von mehr als 1.400 Metern in einer noch unberührten Umwelt angebaut.

Sie werden unter Berücksichtigung der jahrhundertealten lokalen Tradition angebaut.

Die Anbautechniken sind natürlich, basieren auf Fruchtfolge und dem völligen Verzicht auf Chemikalien sowie auf der Verwendung von einheimischem Saatgut, das heute fast ausgestorben ist und mit großer Sorgfalt und Hingabe wiedergewonnen und ausgewählt wurde.

Nur durch die Hand des Menschen und den Eingriff der Natur ist es möglich, ein garantiert natürliches Produkt von hoher Nährstoffqualität zu erhalten.

BOSCAIOLA REZEPT

Die Sonnenkörner in einem Topf mit ein wenig Salz kochen. In einer anderen Pfanne Knoblauch, Steinpilze, Kirschtomaten, Chilischote und eine Prise Salz anbraten. Wenn alles vermengt ist, die Sonnenbohnen dazugeben und alles in der Pfanne ausdünsten lassen. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Brotcroutons servieren. Wer Milchprodukte liebt, kann am Ende dieses Rezepts Ricottakäseflocken hinzufügen.

MEERESFRÜCHTE RECIPE

Zum vorherigen Rezept, in die Pfanne zusammen mit Steinpilzen und Kirschtomaten, Scampi in zwei Teile geschnitten und Kolben oder Tintenfisch in kleinen Stücken hinzufügen.

ORTOLANA REZEPT

Das vorherige Rezept kann durch die Zugabe von verschiedenen Gemüsesorten (Zucchini, Kartoffeln, Karotten...) variiert werden und wird immer mit Brotcroutons und einem Spritzer Olivenöl extra vergine serviert.